Oleanthi huile d’olive

Oleanthi est une huile d’olive vierge extra unique. Une huile d’olive composée de 2 des variétés d’olives grecques les plus reconnues : Manaki et Koroneiki. Elle est produite de manière traditionnelle dans une région de Grèce, renommée pour son ancienne tradition de production d’huile d’olive. Cette région est l’Ermionide (Kranidi) dans le Péloponnèse.

La récolte du fruit de l’olivier débute vers le milieu de l’automne sur les collines où sont situées les petites oliveraies de la variété Manaki qui ne sont pas encore mures, tandis que quelques fruits de la variété Koroneiki sont presque mûrs.

La récolte se fait sans blesser un seul fruit. Ainsi le faisaient nos aïeux, plusieurs générations avant nous.

Les olives cueillies sont immédiatement emmenées au pressoir traditionnel, où commence la production de cette huile unique, par pression à froid, sans aucune autre élaboration.

C’est ainsi que, nous produisons ce que l’on nomme, la « fleur» de l’huile d’olive: c’est-à-dire une huile d’olive vierge extra avec toutes ses valeurs nutritives, inaltéré avec une acidité inférieure à 0,4%. Oleanthi, a un arome à caractère explosif, une saveur fruitée et avec des notes légèrement piquantes, qui proviennent du mélange du fruit des olives des variétés et Manaki et Koroneiki.

Nos variétés:

Manaki ou Agouromanaki (Olea europaea var. ovalis).
La variété Manaki est une variété grecque primitive dont les oliviers poussent exclusivement dans une petite région au nord-est du Péloponnèse. En raison de son étendue restreinte, elle est considérée comme une des variétés qui produit une huile de haute qualité. L’huile issue de cette région a une couleur jaune d’or, elle est d’une douceur vive, fortement fruitée, sans pour autant être piquante.

Koroneiki (Olea europaea var. microcarpa).
Koroneiki est une variété grecque d’olives d’un fruit plus petit. Il s’agit de la variété la plus reconnue et récompensée mondialement pour l’huile qu’elle produit. Son huile a une couleur vert doré, un goût fruité et explosif en bouche et un parfum avec des notes légèrement piquantes.

Nos oliveraies:

Nos oliveraies sont composées d’arbres indigènes des variétés Manaki et Koroneiki. Elles sont plantées sur des collines face au Grand Bleu, de la mer Egée. Certains de ces oliviers ont plus de 1000 ans et n’ont jamais subi de traitement chimique. Nos oliveraies sont plantées sur des petites surfaces qui ne permettent qu’un ramassage manuel et une élaboration traditionnelles de leurs fruits. Elles donnent donc une production assez restreinte. Pour nous à Agricia, le principal est la qualité et non la quantité. Nous garantissons que, l’huile qui se trouve dans les bouteilles Oleanthi, est exactement ce que nous et nos enfants consommons.

L’union:

Pendant des centaines d’années les domaines d’Agricia ont produit de l’huile extra, seulement, avec la variété Manaki, la variété indigène de la région. Au début du siècle dernier, il y a eu quelques essais pour la plantation de la variété hellénique Koroneiki. Alors, petit à petit, on a commencé à produire l’huile de cette variété unique et extra. Au milieu du siècle dernier, on a donc débuté la production de l’huile avec ces deux variétés (Manaki et Koroneiki). Dès la première goutte, immédiatement nous avons distingué la différence de texture, de couleur mais aussi de goût.

L’union du jaune d’or et du vert doré, du fruité avec les notes légèrement piquantes d’un fruit presque mur, l’explosion de parfums et de saveurs place cette huile parmi les meilleures huiles vierge extra au monde.

La récolte et la production:

La production de Oleanthi est une affaire traditionnelle et familiale.

Quand la production de Oleanthi commence, entre la récolte des premiers fruits, à peine murs, à la mi- automne, c’est le début d’une fête qui a ses racines ancrées depuis plusieurs siècles. Pour nous à Agricia, le début de la récolte des olives signifie la réunion de tous les membres de la famille. C’est ainsi que pendant une longue période tous ces gens qui nous sont chers sont présents et aident à la récolte des olives.

La récolte des olives se fait exclusivement à la main, sans l’emploi de machines agricoles. Aucun fruit tombé de l’arbre n’est ramassé, seuls sont cueillis les fruits sur l’arbre.

D’ailleurs, nos oliveraies se trouvent dans un relief topographique tel, que l’usage de machines agricoles est impossible. Il s’agit d’un travail difficile et laborieux.

Quand les olives sont cueillies, elles sont acheminées le jour même au pressoir traditionnel. Là, commence la procédure magique de la production de Oleanthi. Toujours avec les mêmes pratiques traditionnelles de pression à froid et, sans aucune autre élaboration de nos deux variétés, est produite huile vierge extra Oleanthi unique au monde.

De cette façon Oleanthi peut être considérée comme la fleur des huiles d’olives. Une huile d’olive vierge extra, de goût et parfum uniques, laquelle garde invariablement, toutes ses valeurs nutritives et dont l’acidité ne dépasse jamais 0.4%.

C’est cette même huile, qui se trouve dans les bouteilles de Oleanthi, que nous consommons nous-mêmes dans notre famille.

Distinctions et certifications:

En raison de la nature du climat, du terrain, des conditions restreintes, de l’étendue des variétés indigènes, du goût particulier et de la qualité de l’huile d’olive qui est produite dans notre région, notre huile s’est vue décerner, par l’Union Européenne une A.O.P.

biopdoDans la majorité de nos oliveraies, il n’y a pas utilisation d’herbicides et de pesticides ni d’aucun autre produit chimique. L’huile de ces oliveraies est biologique et elle est certifiée par le plus grand organisme de produits biologiques en Grèce, DIO.

Nos variétés ont reçu les plus grands prix du monde aux concours d’exposition et de dégustation d’huile d’olive.